Zuurdesem
Natuurlijke gisting
Als je met zuurdesem bakt moet je geduld hebben. Alles gaat veel trager dan bij gist. Zuurdesem is een levende cultuur die dagelijks gevoed wordt met biologische bloem en water. Dit fermenteert en wordt een natuurlijk rijsmiddel.
Gebruik je bakkersgist heb je een brood na 2 tot 3 uur, bak je met zuurdesem moet je 24 uur rekenen.
''Brødene våre inneholder et ingrediens som bare vi bruker. Tid''
Når man baker med surdeig trenger man tålmodighet. Surdeig er en kultur som mates daglig med mel og vann, dette fermenteres og blir til en naturlig hevingsprodukt. Surdeigsbrød skal heve lenge for å få et luftig og smakfullt brød som man dessverre ikke finner ofte tilbake i butikkene.
48 timer heving
Makkelijk te verteren
Omdat de broden zolang rijzen en rijpen verteren zuurdesembroden veel beter. De mensen in het Oude Egypte gebruikten al zuurdesem voor hun brood.
Zuurdesembrood vers houden
Zuurdesembrood houdt zich veel langer vers dan gistbrood. Leg het brood met de gesneden kant op een houten plank als je de krokante korst wil behouden.
Als je een kleinere portie wilt kan je het brood ook goed invriezen. Als je het brood terug laat ontdooien steek je het nog een paar minuten in een hete oven op 180°C en heb je terug een lekker vers broodje.