De bakker

Ik geloof in de waarden van ambachtelijk brood. Bij mij vind je enkel zuurdesembrood. Ik ben van België en verhuisde in 2017 naar Noorwegen. - Miro Van Vreckem

 

 Ik begon in 2022 met het bakken voor het dorp. Iedereen was zo verbaasd over de lekkere smaak dat ik er verder in moest gaan. De winkels in de omliggende dorpen namen contact op om de broden aan te bieden in hun assortiment.

​

Heel mijn leven ben ik al bezig geweest met bakken. Het perfecte brood te creëren.

ELT bakeri heeft een samenwerking met Eataly in Milaan en Turijn.  De bakkerij krijgt Italiaanse bakkers op bezoek, en ik reis jaarlijks naar ervaren oude bakkers om mijn kennis uit te breiden.

​

​

''Het is niet moeilijk om geluk te vinden in een zuurdesembakkerij'' schreef een Franse molenaar ooit eens , hier vind ik me in terug. 

​