Bakeren bak bakeriet

Jeg tror på verdien av ekte håndlagde brød. Hos meg finner du bare surdeigsbrød. Miro Van Vreckem står for bakingen. Jeg er fra Belgia og flyttet hit for 5 år siden.

 

 Jeg startet med bakingen i 2022 for byda vår. Alle ble overasket over hvor godt det var og ba meg gå videre med dette. Butikkene rundt meg tok kontakt, og ville ha brødene i sortimentet. 

​

Jeg har vært opptatt av brødbaking hele livet. Det var før alltid til eget bruk. 

ELT bakeri har et samarbeid med Eataly i Milano og Torino (Italia).  Bakeriet får Italienske bakere innom, og jeg drar ofte til utlandet for å lære fra de gamle erfaren bakere. 

​

​I desember 2024 fikk jeg diploma av det

 prestisjefylte akademiet 'the pastry Academy' hos Amaury Guichon i Las Vegas.

​

'' det er ikke vanskelig å finne lykken på et surdeigsbakeri ,, skrev en gang en fransk møller, dette er jeg enig med. 

​​

​